10 restaurantes incríveis em Los Angeles

O Republique mistura a cozinha californiana com um ambiente de bistrô, com opções que vão de frango assado a kimchi. O lugar também é um café com doces incríveis, então vale a pena guardar um espacinho para sobremesa depois do jantar. Mas é bom chegar cedo, já que os doces e outras delícias só saem do forno uma vez por dia. Aqui você também ganha uma aula de história. A fachada gótica revela o passado do prédio, que já abrigou o estúdio de cinema de Charlie Chaplin, bem como o restaurante Campanile, dos pioneiros da cozinha californiana Mark Peel e Nancy Silverton. O Republique fica em uma comunidade famosa pela diversidade, ao longo da La Brea Avenue.

O Bestia oferece cozinha italiana clássica apresentada por um dos chefs mais famosos de LA. E você ainda ganha de brinde a chance de ver alguém famoso na mesa ao lado. O restaurante é um dos queridinhos do cenário gastronômico da cidade, e a clientela é tão estilosa quanto a culinária. Não se esqueça de fazer uma reserva para garantir a sua mesa. Entre os destaques do cardápio está o Spaghetti Rustichella, com molho à base de caranguejo Dungeness, pimenta calabresa, frutas cítricas, sementes de cebola e manjericão tailandês, e que mostra como um prato simples pode se tornar uma iguaria gourmet. Não deixe de provar as sobremesas, que também são incríveis.

O Orsa & Winston leva o conceito de fusion a sério ao misturar a culinária japonesa com a tradição italiana. Para embarcar nessa viagem, peça o menu degustação. Os pratos são bem ecléticos, com itens à la carte, o katsu sando, famoso sanduíche japonês com carne de porco empanada, e tigelas saudáveis à base de grãos. Aproveite o ambiente descontraído para se aventurar com combinações originais. As opções mais inusitadas incluem ovas de ouriço-do-mar e vieiras em mingau de arroz, ou carne wagyu com couve-flor em um caldo caprichado. Aqui, o céu é o limite. O Orsa & Winston fica no núcleo histórico do centro da cidade. Você pode comer no restaurante ou pedir pratos para viagem.

O Mariscos Jalisco é um food truck que oferece pratos clássicos de frutos do mar no estilo do estado mexicano de Jalisco. O lugar é famoso pelos tacos de peixe. O cardápio também inclui outras delícias como ceviches, ostras ainda na concha e tostadas. No entanto, o carro, ou caminhão-chefe, é o taco dorado de camarón, uma tortilla de camarão frita coberta com abacate e salsa picante. O Mariscos Jalisco fica na área de Boyle Heights e só aceita dinheiro. Assim, não deixe de passar em um caixa eletrônico antes da sua visita. Você pode comer o taco prontinho no balcão mesmo ou levar os ingredientes separados para montar e saborear em casa.

Uma visita ao Hayato é uma viagem completa para o Japão, não só com as delícias do cardápio, mas também com o ambiente sofisticado, repleto de peças étnicas. Este espaço é decorado com cerâmica artesanal do Japão, e a comida é preparada com técnica e precisão. O sabor aqui é discreto, delicado e equilibrado. Experimente a sopa de almôndegas de caranguejo, o abalone cozido no vapor com molho de fígado e, para a sobremesa, as frutas frescas em geleia de saquê. Você só encontra as refeições em estilo Bentō na hora do almoço, e é uma boa ideia reservar a sua caixinha com antecedência, já que as quantidades são limitadas. É preciso fazer reserva para o jantar.

O Spago of Beverly Hills é o restaurante principal do chef Wolfgang Puck, famoso no mundo todo. A casa oferece almoços incríveis, com direito a celebridades passando por ali e pratos que você vai levar na lembrança para sempre. Aberto há 40 anos, o restaurante mostra que não ficou parado no tempo, com um menu em constante evolução. Mas não espere um ambiente moderninho. A casa conta com um estilo mais tradicional, e com todo o orgulho. O menu degustação inclui clássicos icônicos do Spago, como a pizza de salmão defumado, mas a grande dica é conferir os pratos especiais da estação. Esse restaurante descontraído com um toque refinado fica bem no coração de Beverly Hills.

O Broad Street Oyster Company começou como um pop-up e hoje é a barraca de frutos do mar mais emblemática de Los Angeles. O carro-chefe da casa é o sanduíche de lagosta em pão de cachorro-quente. Experimente o sanduba frio, à moda da Nova Inglaterra, ou peça um quente e com manteiga. Também vale a pena incrementar com complementos diferentes e chiques como caviar. E o cardápio vai muito além, com mexilhões cozidos no vapor, tiras de mariscos fritos, ostras e outros pratos clássicos à base de frutos do mar. A seleção de cervejas e vinhos faz uma combinação perfeita com os pratos do dia. O Broad Street Oyster Company fica em um shopping de Malibu.

O Bavel leva você a uma jornada cultural e culinária pela Turquia, Marrocos, Egito e Israel. O seu passaporte são os pratos à base de cuscuz e carnes grelhadas, além de sobremesas fantásticas e o autêntico pão sírio. O restaurante é do mesmo dono do italiano Bestia, um clássico de LA, e oferece tantas delícias culinárias quanto a casa-irmã, mas com uma base cultural bem diferente. Aqui, a culinária combina receitas familiares tradicionais com técnicas modernas. O resultado são o melhor homus da cidade e opções inéditas como o sorvete de especiarias. Se você der sorte, pode conseguir uma mesa sem reserva, mas é melhor se programar para garantir um lugar nessa verdadeira instituição no Arts District.

O Sonoratown é um restaurante inspirado na culinária do norte do México. Nesse ambiente descontraído, as especialidades são tacos, quesadillas, chimichangas e outros pratos com o estilo do estado de Sonora. A casa tem um clima bem família e é uma das referências da cena gastronômica do Fashion District. A equipe faz de tudo para que você se sinta em casa. O público é formado por todas as tribos, que vêm saborear as premiadas tortillas artesanais recheadas de carne grelhada. Tudo fica ainda mais gostoso com a guarnição de repolho e salsa da casa com cebolinha. Uma boa notícia é que você pode comprar tortillas para viagem e fazer a sua própria fiesta.

O Gjusta é um restaurante italiano que oferece pratos descontraídos com ingredientes de feiras de produtores locais da Califórnia. Essa combinação de padaria, delicatéssen e café fica em um antigo armazém na área de Venice. Aqui, todo mundo entra no clima de mercadão público em busca de guloseimas e pratos salgados como croissants, sopas e saladas, carnes e peixes, além de piqueniques prontinhos para levar para a praia. Ao caminhar pelos corredores, confira geleias caseiras e outros produtos em conserva, mel com sementes, geleia de quincã (uma pequena fruta cítrica) e alimentos frescos. A grande pedida para o almoço é frango defumado com pão sírio. O passeio rende horas de diversão e descobertas deliciosas. Aproveite para expandir os seus horizontes de sabor.