10 melhores pratos da culinária local em Miami

O chicharrón é um prato português de barriga ou torresmo de porco frito. É preparado de maneira diferente em todo o mundo, mas, em geral, o chicharrón no estilo americano em Miami é feito de pele de porco e gordura sem carne, servido como aperitivo. Restaurantes mexicanos e do sudoeste servem chicharrón com ingredientes regionais. Embora no chicharrón vá carne de porco, as variações incluem carne de carneiro, frango ou carne bovina. O prato pode ser feito com cortes mais carnudos do porco ou apenas a pele, que é temperada e frita até ficar crocante e inchada. O torresmo também pode ser usado em outras receitas.

Caranguejos-pedra são uma deliciosa opção de frutos do mar que é conhecida pelo sabor e pela textura. Encontrados na costa atlântica dos Estados Unidos, em especial nas águas rasas ao redor da Flórida, os caranguejos-pedra são servidos em muitos restaurantes em Miami. Embora a carne interna dos caranguejos-pedra seja comestível, a maioria das pessoas os procura pela carne doce e macia das garras. Muitas vezes, comem a carne das garras como qualquer outra pata de caranguejo, aberta e servida como um coquetel de caranguejo ou incluída em uma receita como carne de caranguejo. Combina bem com molho de coquetel, remoulade e outros condimentos de frutos do mar.

Arepa é um prato feito de massa de milho moída com carne, queijo, abacate e outros acompanhamentos. Originária da América do Sul, a arepa é um pão achatado, redondo e sem fermento que é feito de grãos de milho e pode ser grelhado, assado, frito, cozido no vapor ou fervido. Muitas vezes, é usada farinha de milho ou fubá. Embora a arepa possa ter cores, sabores e tamanhos diferentes, em geral é combinada com ingredientes como ovos, tomates, feijão, carne, salada, camarão e peixe. A apresentação da arepa varia de acordo com a região e os ingredientes locais, o que a torna uma experiência culinária única para ter em Miami.

O ceviche é um prato peruano de frutos do mar que usa peixe cru curado em sucos cítricos. Em geral, o prato é temperado com pimenta, cebola picada, coentro e sal. Como o peixe é cru, deve ser fresco e de alta qualidade e ser consumido logo para evitar doenças transmitidas por alimentos. Nas Américas e no Caribe, inclusive em Miami, o ceviche pode ser servido com torradas e ter ingredientes como polvo, camarão, lula, atum e cavala. Alguns países usam caramujo ou atum e uma combinação de diferentes especiarias, como pimenta, coentro e pimentão.

Um sanduíche cubano é feito com presunto, carne de porco assada, queijo suíço, picles e mostarda no pão cubano, uma mistura única que veio de imigrantes cubanos no sul da Flórida. O sanduíche é uma variação do lanche de presunto e queijo que se acredita ter sido levado para a Flórida por trabalhadores cubanos. Sanduíches cubanos são muito populares em Miami e em outras áreas da Flórida. Em Tampa, que tem uma grande população italiana, acrescentam salame aos ingredientes, provocando uma rivalidade amigável entre as duas cidades pelo sanduíche cubano “legítimo”.

O churrasco é uma carne grelhada que é popular na culinária latino-americana e pode se referir a qualquer carne grelhada em uma churrascaria. O nome é derivado do nome espanhol e português para bife. O churrasco tem diferenças regionais, como a carne assada no Brasil que é cozida ao ar livre, e o bife fino preparado com molho chimichurri na Nicarágua. Em Porto Rico, churrasco sempre se refere à fraldinha cozida na grelha com sal marinho. Você encontra muitas variações de churrasco nos restaurantes de Miami.

O mofongo é um prato porto-riquenho encontrado em Miami, feito com banana-da-terra, muito usada na culinária, que é frita e amassada com sal, alho, caldo e azeite. Por tradição, o mofongo é feito com um pilão de madeira. Quando a banana-da-terra está toda amassada, é usada para complementar o torresmo de porco, bacon, carne frita ou outras carnes. Como os frutos do mar são abundantes em Miami, muitas vezes você encontra mofongo servido com diferentes carnes, como camarão ou polvo. Em geral, o mofongo é servido em restaurantes latino-americanos e panlatinos.

O pargo frito pode vir em forma de sanduíche de peixe, tiras de pargo frito ou “fish and chips”, e é um prato comum de peixe em muitos restaurantes de frutos do mar de Miami. Você também encontra uma grande variedade de temperos usados para empanar o peixe, como cajun, cubano, jamaicano e dominicano. O pargo é conhecido pela sua textura magra e firme, com carne branca e sabor suave e delicado. A maioria dos restaurantes usa pargo vermelho ou amarelo para pratos fritos.

Na torta de limão, vão suco de limão, gemas de ovos e leite condensado, criando uma sobremesa conhecida pela sua textura crocante e cremosa. Uma sobremesa americana comum, a torta de limão é uma tradição de Miami. Em geral, a torta de limão é servida com merengue feito de claras de ovos, mas também é usado chantilly. Você encontra tortas sem crosta, com a crosta de torta tradicional ou com uma crosta de biscoito integral, mas todas têm o sabor doce e cítrico de limão.