Perto de uma estação de trem, Mercure Millau é uma excelente opção de estadia em Millau.O bar é o lugar ideal para desfrutar de uma bebida, e, quando bater a fome, os hóspedes podem ir até o Au Bouchon de la Fontaine, que serve pratos da culinária francesa e abre para almoço e jantar. O local ainda conta com uma lanchonete/delicatessen e um terraço.